Kuo dar naudingas alyvuogių aliejus ir alyvuogės?
Jums po ranka yra tikra vitaminų ir mineralų talpykla- tai alyvuogės ir alyvuogių aliejus, kuris ne šiaip sau vadinamas „skystu Viduržemio jūros auksu“ Kuo pavojingas vitaminų trukumas? Daugelis mūsų gana lengvabūdiškai žvelgia į vitaminų trukumą organizme, o veltui- avitaminozė gali sukelti neigiamų pasekmių Vitamino A trūkumas sukelia regos problemų ir bendrą apsauginių funkcijų nusilpimą, dažną peršalimą ir odos problemas. B grupės vitaminų trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos pažiedimu, kepenų ir tulžies pūslės ligomis Vitamino C trūkumas gali sukelti problemas jūsų kraujagyslėms, kaulams, dantims. Naudingųjų elementų ir vitaminų trūkumas gali sukelti virškinimo organų pažeidimų, hormoninių sutrikimų, sulėtinti plaukų augimą. Tačiau tokių problemų galima išvengti laiku aprūpinus organizmą naudingomis medžiagomis
Alyvuogėse gausu vitaminų ir mineralų. Be vitaminų A ir B, alyvuogėse ir iš jų šaltai išspaustame aliejuje yra gausu vitaminų D,E,K, kurie padeda stiprinti kaulus, raumenis ir žarnyno sieneles. Šie vitaminai kovoja su laisvaisiais radikalais ir padeda atjauninti visą organizmą. 55-83% alyvuogių aliejaus sudaro mononesočiosios riebalų rūgštys, kurios gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, padeda sumenkinti širdies ir kraujagyslių riziką.Alyvuogių aliejus kasdien
Alyvuogėse gausu baltymų, pektinų, vitamino C, karoteno ir B grupės vitaminų . Reguliariai vartojant alyvuogių aliejų arba alyvuoges gerėja virškinimo trakto ir kepenų veikla. Tie kurie kruopščiai rūpinasi sveikata ir nori apsaugoti savo organizmą nuo avitominozės, vartoja pirmo spaudimo alyvuogių aliejų. Įtraukite į kasdieninį racioną patiekalų pagamintų su alyvuogių aliejumi ir alyvuogėms – labai gretai pastebėsite teigiamą rezultatą ir galėsite patys įvertinti ši Viduržemio jūros aukso naudą. Mes žinome, kad žmogaus organizmui riebalai yra būtini. Bet jų yra visokių rūšių. Yra gyvūninės kilmės riebalų , yra ir augalinės kilmės. Rinkitės tik augalinės kilmės riebalus. Vienas geriausių pasirinkimų – pirmo spaudimo alyvuogių aliejus . Šis aliejus yra Viduržemio jūros dietos dalis. Apie šios dietos naudą ir poveikį sveikatai yra atlikta daug tyrimų. O visi jie įrodo, kad alyuogėse esančios riebiosios rūgštys ir antioksidantai turi didelę naudą sveikatai, vienas iš faktorių – sumažina širdies ligų rizika
.
Ar tinka pirmo spaudimo alyvuogių aliejus kepimui ? Atsakymas – taip.
Dažniausi klausimai apie aliejų
Taip , nes mes patys dalyvaujame aliejaus spaudime
Geras aliejus prakiškai neturi tokio termino, bet patartina suvartoti iki naujo derliaus. Paprastai nustatomas 1-1,5 metų galiojimas nuo išspaudimo momento
taip, visi kam jis patinka.
Alyvuogių aliejus tinka ne tik salotoms. Jį galima naudoti ruošiant ir kaštus patiekalus . Alyvuogių aliejų teko panaudoti net ir mazutui nuo rankų nuvalyti .
spaudžiam kartą metuose, po derliaus nuėmimo
Geras alyvuogių aliejus negali būti pigus, nes gero aliejaus nėra daug. Vieno litro kaina prasideda nuo €10/ 1 ltr
Saugokitės alyvuogių aliejaus klastočių
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) pranešime informuoja, kad itališko alyvuogių aliejaus „Basso“ (gamintojas – Basso Fedele ir Figli SRL, geriausias iki 2021-06-04) ir „Filippo Berio“ (gamintojas – Salov Spa, Massarose, geriausias iki 2020-11-30) ženklinimo etiketėse buvo deklaruojama, kad tai aukščiausios kokybės aliejus, tačiau atlikus išsamius riebalų rūgščių tyrimus nustatyta, kad tai neatitiko faktų. 2019 metų rugsėjo mėnesį Italijos ir Vokietijos policija sulaikė nusikaltėlių gaują, kuri klastojo alyvuogių aliejų . Sulaikyto pakuočių vertė galėtų būti apie 1000000 eurų. Iš viso suimti 24 įtariamieji ir konfiskuota 150000 litrų padirbto aliejaus. Į minėta aliejų pridėta chlorofilo ir beta karotino, sakoma, kad gauja pietų Italijoje dažė prastesnį saulėgrąžų ar sojų aliejų ir vėliau jį pardavė kaip „aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų“. Netikras aliejus buvo tiekiamas restoranams ir parduotuvėms Romoje, šiaurės Italijoje. Bet didžiausia dali buvo skirta Vokietijos rinkai. . Tyrėjų vertinimais, spėjama, kad aliejaus klastotojai per metus uždirbo iki aštuonių milijonų eurų.